为什么吃素的人血脂也会高

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有些人经常抱怨自己很少吃肉，往往喜欢吃新鲜水果、蔬菜，为什么自己的血脂也会高呢？要了解这一点，首先我们要了解血脂的来源，血中的脂质成分主要包括两个成分，一个是甘油三酯，一个是胆固醇。应该说甘油三酯来自饮食的成分更多，但是胆固醇大部分来自肝脏合成，可以占到2/3。但是饮食来源的胆固醇只占到20%~40%，也就占到1/3左右。

对于吃素的人血脂也会高，主要是来源于：第一，吃素的人虽然很少吃肉，但如果摄入的淀粉类物质过多，总的摄入能量过多的话，依然是可以引起血脂增高的。当然还有部分人存在家族的遗传性的高胆固醇血症。这部分患者由于基因的问题，虽然他吃素，但是遗传背景决定了它发生高胆固醇血症的风险也是明显增高的。

因此说吃素的人血脂也会高，是由于遗传或者是由于他进餐量比较大，虽然不吃肉，但是总的进餐量也会影响血脂的问题。