痛风病人可以吃豆腐和豆制品吗
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做你的掌上百科全医问答内容
（1）痛风病人可吃豆腐和豆制品。国内外研究支持这个观点。如2011年有6项流行病学调查提示，食用豆腐和豆制品与高尿酸血症或痛风无关。2017年英国风湿病协学会发表的痛风管理指南也指出，鼓励痛风病人摄入大豆和植物蛋白。这可能有两个原因，一是豆类食品属于植物类蛋白，所含的植物嘌呤与动物嘌呤不同；二是豆制品制作过程中，部分嘌呤会随着豆浆水溶解而被滤出，嘌呤含量大幅度降低。
（2）不过，临床工作中确实发现，某些特别爱吃豆制品的痛风患者，在大量食用后，痛风出现了发作，这可能与个体差异、所吃的量过大或同时吃了其他高嘌呤食物有关。所以，为防止发作，这类患者还是尽量少吃豆腐、豆制品等。
（3）另外，不同的豆制品诱发发作可能也有差异，如黄豆、黑豆、豆腐干、红豆、豆浆、豆腐、绿豆等属于中低嘌呤食物，痛风患者可适当摄入，诱发痛风风险较低；而绿豆芽、黄豆芽属于高嘌呤食物，长期摄入可能会增加痛风发病风险。
