香椿芽的营养价值及功效
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香椿是时令名品，含香椿素等挥发性的芳香族有机物，具有健脾开胃、增加食欲的作用，富含蛋白质、钙磷、胡萝卜素和维生素，还含有脂肪糖和粗纤维等等，具有芳香的气味，可以炒食、凉拌、油炸、干制或者是腌制，其叶、根、皮均可入药。
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