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李宁
李宁
营养科
注册营养师 北京协和医院 立即咨询

外卖的粥里面会有增稠剂吗

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来自真专家的健康攻略
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视频内容

外卖的粥里面会有增稠剂吗?一般做饭过程中有一道工序就叫勾欠,勾欠后汤汁就会变得浓稠。勾欠就是用淀粉对食物进行再次加工,淀粉本身就是一种增稠剂。比如酸奶他乳饮料、肉皮冻果酱等都会使用到增稠剂。这些食品能形成酱或是冻状的东西都是增稠剂的功劳,也就是说增稠剂可以帮助食物获得我们喜爱的形状和口感,当我们想要这个食物比较粘稠、或者软糯的时候,增稠剂就会派上用场。