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宁志伟
宁志伟
内分泌科
主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院 立即咨询

血糖高不能吃哪些食物

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来自真专家的健康攻略
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问答内容

这个问题要根据每个人的具体情况。总的说来,不同食物对血糖的影响不一样。

糖尿病患者最好少吃主食,少吃淀粉制品,如米饭、粥、面条、面包、土豆,杂粮,尽管杂粮中含有一些粗纤维,但是如果煮的很烂,也会引起血糖升高,如果生吃的话,吸收会慢些,对于血糖影响会小些,但是不煮熟,胃肠功能未必能够接受。

正常人食用淀粉和糖对血糖影响最大,蛋白质其次,脂肪对血糖的影响最小,脂肪基本不刺激胰岛素分泌,蛋白质刺激胰岛素分泌的量相当于糖和淀粉的0.56左右,糖和淀粉刺激胰岛素分泌的量是最大的。

糖尿病是由于胰岛素分泌不足,造成血糖升高,所以糖尿病患者单纯吃脂肪,对于血糖几乎没有什么影响,比如,你早餐只吃油煎鸡蛋,餐后血糖可能没有升高,只吃红烧肉,餐后血糖也没有升高,如果只吃面粉和米饭,其主要成分是糖和淀粉,血糖自然会升高,单纯吃纯瘦肉蛋白,血糖升高幅度相对较小,刺激胰岛素的量相当于淀粉和糖的一半左右。

所以糖尿病患者尽可能少吃淀粉和糖,可以适当增加蛋白质和脂肪的摄入,这样对血糖影响会很小。