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莲藕养血除烦好处多,这么做好吃又营养

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来自真专家的健康攻略
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民间有“何莲一身宝,秋藕最补人”的说法,李时珍在《本草纲目》中称莲藕是“灵根”,既能生食,也能熟吃。 

 
莲藕,是莲科植物的肥大根茎,鲜莲藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁和多种维生素,以及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、氧化碱等。中医认为,莲藕有滋阴润肺的功效,有利于减轻肺燥干咳。莲藕熟吃,可以健脾开胃、增血,鲜莲藕中含铁量较其他块茎类食物都高,所以特别适合缺铁性贫血者食用。
莲藕还有清热、养血、除烦的功效,含有的维生素B群,有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情。对于睡眠不实、经常失眠的人来说,常吃莲藕能有效提高睡眠质量。 

 
茶香花生藕
这是一道十分清口的菜,在煮花生的时候,加一个茶包,让花生带了些茶香,做法非常简单。将花生冷水泡4个小时,藕去皮切丁,西芹切丁。然后花椒2克、八角1个、香叶2片、甘草2克、陈皮2克做成一个调料包,盐3克,花椒油1勺,鸡精、香油适量。花生放入锅中,加水,放入茶包和调料包,大火把水烧开,转小火煮20-30分钟,将花生煮熟。然后花生和煮花生的水倒入碗中,花生继续浸泡一小时。然后将藕丁、西芹丁焯水。将藕丁、西芹丁、花生倒入碗中,加入盐、花椒油、鸡精、香油拌匀即可。
生姜藕汁
生姜莲藕汁,是将莲藕汁与生姜汁一起煮熟饮用,口味清甜,可以帮助解酒解腻,助消化,还能润燥止渴,清心安神。将莲藕去皮切小块打成汁过滤后倒入锅中,将生姜切片打成汁,过滤后放入锅中,然后加水和冰糖煮开即可。


荷塘素炒
荷塘素炒用了藕、西蓝花、干木耳、洋葱,营养丰富,味美香浓,有清理肠胃、消脂减肥的作用。将西蓝花、木耳焯熟,锅中放油,洋葱炒香,然后加入藕片炒至透明,然后加入西蓝花、木耳翻炒,调入盐、鸡精炒匀即可。

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