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燕麦片燕麦粉还是带皮燕麦?如何选择才好

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燕麦是一种营养丰富的,保健价值很高的谷类食物,燕麦含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、钙、铁等营养成分,具有益肝和胃、健脾、通便、养颜护肤等功效。现代医学认为,燕麦具有抗细菌、抗氧化、增强免疫能力等作用。
但是市面上的燕麦产品众多,该怎么选择呢? 

  

燕麦片 

即食燕麦片是加工程序比较多的燕麦产品,这样的燕麦片不仅经过炒制,还经过了去皮程序,但是这样的燕麦片随着加工的过程,营养成分也有所丢失,几乎一半的营养在过程中损失了。但是即食燕麦的优点是食用方便,而且特别适合和牛奶一起煮食,可以弥补燕麦片制作过程中损失的营养。 

  

燕麦粉 

燕麦粉是整粒燕麦磨成的粉,去掉部分麸皮的燕麦粉,其营养价值也会损失较大。如果是全麦粉,也会在加工和储存的过程中损失部分营养。所以燕麦粉最好是与小麦面粉、肉、蔬菜、豆制品等一起做成各色面食食用。 

整粒燕麦 

整粒燕麦是加工程序最简单的,营养成分也是保留的最全面的,但是由于燕麦的种皮全部都在,所以用整粒燕麦直接煮食食用时,不仅需要时间较长,而且吃起来口感也不太好。如果将整粒的燕麦和小米、杂豆、核桃等食物放在一起,做成杂粮米糊,可以做到两全其美。 

  

带皮燕麦片 

带皮压扁的燕麦片,煮的时间也比较常,但是相对于整粒的燕麦要好的多,燕麦中的淀粉在加热过程中,更容易糊化,吃起来口感也比整粒的燕麦要好。所以,带皮的燕麦片适合浸泡后与大米、小米一起煮粥,不仅口感更好,还增加了粥的营养价值,糖尿病患者也是可以喝的。  

声明:本文由尚医健康原创,未经授权禁止转载,授权与合作事宜请联系我们。本文仅提供健康知识,不做药品信息服务,具体用药请到医院就医。 1