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“野草”也能做菜吃,来看看那些你不知道的美味野菜

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随着人们对于营养的研究,野菜的营养价值越来越被大家认识和接受,成了餐桌上不可多得的美味。但是,野菜不可盲目食用,来了解一下野菜的正确使用方法吧。  

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蒲公英

蒲公英是可以入药的,有清热解毒、消肿利尿的功效,还有广谱抗菌的作用,激发人体的免疫功能,有利胆和保肝的作用,是常见的野菜,其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎都可以食用,用开水烫后,冷水漂洗,可以炒、凉拌、做汤。  

马齿苋

马齿苋营养丰富,蛋白质、脂肪、硫胺酸、核黄素、胡萝卜素等,有清热解毒、凉血止血的作用,还含有丰富的去甲肾上腺素,促进胰岛腺分泌胰岛素,调节血糖,马齿苋还能抑制胆固醇和甘油三酸脂的生成,保护心血管。马齿苋的食用方法,可以焯过后凉拌,也可以做馅,还可以煮粥、烙饼等,有很多种吃法。  

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荠菜

荠菜的营养非常丰富,含有多种维生素,维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C,还有蛋白质、胡萝卜素、脂肪等,多种矿物质钾、钠、锰、锌、铜和硒等。荠菜可以预防干眼病、夜盲症,降脂降压,消炎抗病毒,防癌抗癌,是非常好的野菜选择,荠菜馅饺子是很多人喜欢美味。  

苋菜

苋菜补气、清热、明目、利便,促进牙齿和骨骼的生长,防止肌肉痉挛,还能增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能,还有助于瘦身减肥,防止便秘等。现在,苋菜是餐桌上的常见菜,野生的苋菜三月就可以吃到了,可以炒,凉拌,做馅做汤等吃法。  

很多人野菜自己去采野菜,但是不要在小区、马路边的草坪、公园草地等地方采,因为可能喷洒了杀虫剂,被汽车尾气污染,而污水沟、化工厂附近的土壤可能被污染,也不要这些地方采。  

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而且野菜不宜一次吃太多,对于孕产妇、肠胃功能不好的、大病初愈的人来说,尽量不要吃野菜。  

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